|
|
| Receptek |
 |
 |
| Ürömi krumplis slambuc |
Hozzávalók (4 főre):
250 gr Arnold féle slambuc kockatészta (1 csomag)
1 kg burgonya
1 ek olaj (a tésztavízhez)
60 gr füstölt szalonna (kb. 3 vékony szelet)
1 db közepes fej hagyma
1 teáskanál pirospaprika (nem erős)
4 evőkanál darált lecsó
ízlés szerint só, bors |
 |
|
|
1. Enyhén sózott forrásban lévő vízbe 1 evőkanál olajat teszünk, hozzáöntjük a slambuc tésztát és készre főzzük,
majd leszűrjük és lecsepegtejük.
2. A szalonnát apró kockára vágjuk és zsírjára sütjük. A hagymát a szalonna zsírján, lassú tűzön üvegesre
fonnyasztjuk, majd a tűzről félrehúzva, egy teáskanál pirospaprikával elkeverjük.
3. A burgonyát megtisztítjuk és apró kockára vágjuk. Hozzáadjuk a pirospaprikás hagymát,a darált lecsó, sót,
borsot és kevés vízzel felöntjük. (A vízzel óvatosan bánjunk, mert ha kevés, odasül, ha sok, szétfő, inkább
öntsünk utána.)
4. A 3, pontban előkészített burgonyát fedő alatt, gyakori óvatos keverés mellett puhára főzzük.
5. A kifőzött slambuctésztát a kész burgonyához keverjük, és erős tűzön átforrósítjuk.
Melegen, előmelegített tányéron, frissen tálaljuk. Kovászos uborkát, almapaprikát, csalamádét
kínálunk hozzá.
|
|
| Ürömi suszterbéles |
Hozzávalók (4 főre):
250 gr Arnold féle vékony metélt (1 csomag)
500 gr tehéntúró
100 gr vaníliáscukor (porcukor)
250 gr porcukor
1 csomag vaníliapor
1 csomag mazsola
1 csomag réteslap (4 egységes)
1/2 doboz tejfel (a túró elkeveréséhez) |
|
 |
|
|
1. A vékonymetéltet jól sózott "bő" vízben megfőzzük, a főzővízben 1 evőkanál olajjal, majd leszűrjük (megfőzzük és nem szétfőzzük).
2. A mazsolát igen forró vízzel leöntjük és állni hagyjuk.
3. A 4 tojást szétválasztjuk és a sárgáját (melyből egy kevesett a törőedényben visszahagyunk) a vanilliaporral és a porcukorral elkeverjük, a leszürt mazsolát is belekeverjük, majd a túrúval és a tejföllel összekeverjük.
4. A tojásfehérjét felverjük, és a 3. pontban foglaltakkal, valamint a főtt vékonymetéltel összekeverjük.
5. A réteslapokból kettőt egy kivajazott, és zsemlemorzsával meghintett sütőedénybe, pl. jénai, tesszük,(kb 4-5 cm magas legyen).
6. A 4. pont szerinti keveréket beleöntjük, elsimítjuk, és a tetejére a megmaradt réteslapokat tesszük. Ha azt akarjuk, hogy a réteslapok levelesek legyenek, a közöket tojássárgájával megkenjük.
A tetejét a megmaradt tojássárgájával megkenjük.
7. Jól felforrósított sütőben kb. 30-35 percig 180 C-on sütjük.
Hidegen tálaljuk kb. 5x5 cm-es kockára vágva, vaníliáscukorral, porcukorral jól megszórva.
Érdekességek
Már az ókori görögök is ettek tésztaételeket, és ásatások során az etruszkok egykori településein találtak a régészek tésztakészítő eszközöket, de a legrégebbi tésztalelet 4000 éves, és Kínában a Sárga Folyó mellett találták.
A világ leghosszab tésztáját 2004 november 20-án Shenji Chen készítette el Bécsben. Egy 1500 gramm súlyú tésztadarabból 180 méter hosszú vékony szálú tésztát sikerült kialakítania.
|
|
|
